Wenn du in der Türkei wirklich ankommen willst, dann geh nicht nur an den Strand. Geh auf den Basar. Dort spielt sich das echte Leben ab. Zwischen bunten Bergen aus Gewürzen, dem Duft von frisch gemahlenem Kaffee und dem Klackern von Teegläsern wird aus einem Urlaub plötzlich ein kleines Abenteuer. In unserem Türkei Urlaub waren die Basare fast unser zweites Zuhause. Wir waren so oft unterwegs, dass ich irgendwann das Gefühl hatte, ich erkenne die Stände schon am Geruch. Der Basar in Side war direkt bei unserem Urlaubsort, also der perfekte Einstieg. Basar in Side - einladend & farbenfroh Der Basar in Side ist ein klassischer Basar mit festen Geschäften, teils in einem Gebäude, teils in schmalen Gassen. Du schlenderst an Reihen mit Taschen, T-Shirts, Lederwaren, Souvenirs, Schmuck und Heimtextilien vorbei, dazwischen überall Gewürze, Trockenfrüchte und Nüsse. Nach mehreren Basarbesuchen hatte ich allerdings das Gefühl, dass sich vieles wiederholt: ähnliche Stände, viel Kleidung, oft klar „inspiriert“ von bekannten Marken und immer wieder die gleichen Klassiker wie Lampen, Handtücher, Parfum, Tee und Gewürze. Was sich aber nie wiederholt, ist die Stimmung. Ein Basar fühlt sich nicht an wie ein Geschäft, sondern eher wie eine kleine Bühne. Es wird gelacht, gehandelt, probiert und kommentiert, und zwischendurch bekommst du manchmal einfach einen Tee angeboten, nur weil du kurz stehen geblieben bist. Auch bei den Verkäufern fiel mir mit der Zeit ein Muster auf. Erst wirkten viele desinteressiert, saßen auf ihren Stühlen und scrollten am Handy, während die meisten Passanten einfach vorbeigingen. Doch sobald ich näherkam, änderte sich das oft schlagartig: Ich wurde direkt angesprochen, in Gespräche verwickelt und mit Komplimenten überhäuft, manchmal auch mit ziemlich offensiven Flirtversuchen. Meine Mutter brachte es am Ende mit ihren Worten auf den Punkt: „Wenn du nicht bereits vergeben wärst, hätten wir dich hier ein paar Mal verheiraten können.“ So nett das in einzelnen Momenten sein kann, blieb bei mir oft ein gemischtes Gefühl zurück, vor allem weil ich merkte, dass andere Kunden ganz anders behandelt wurden. Basar in Manavgat – lebhaft & frisch Der zweite Basar, der mir besonders im Kopf geblieben ist, war in Manavgat. Im Vergleich zu Side war hier alles größer, voller, lebendiger. Dieser Basar bestand aus zusammengestellten Zelten, also eher wie ein riesiger Wochenmarkt. Du schiebst dich durch die Gänge, links und rechts Stoff, Taschen, Schuhe und über allem liegt diese warme, etwas schwere Luft. Dann kommst du raus und plötzlich ist es wie ein Szenenwechsel. Vor dir ein Essensmarkt, offen, bunt, freundlich. Berge aus Tomaten, Auberginen, Granatäpfeln und Oliven. Und mittendrin ältere Damen, die ihr eigenes Gemüse verkaufen, oft mit einer Ruhe, die sich sofort auf dich überträgt. Eines meiner Lieblingsbilder aus der Türkei zeigt genau so eine Frau, weil es mehr erzählt als nur einen Moment. In ihrem Gesicht liegt ein ganzes Leben: Stolz, harte Arbeit und eine stille Wärme. Für mich war das der Augenblick, in dem der Basar plötzlich nicht mehr wie eine Einkaufstour wirkte, sondern wie ein ehrlicher Blick in den Alltag.

Handgemachte Fladenbrote mit Zatar & einer würzigen Tomate-Zwiebel-Mischung nach traditionell orientalischem Rezept Zutaten* Für den Teig 500g Weizenmehl (oder glutenfreie Option) 7g Trockenhefe 1 TL Zucker 1,5 TL Salz 300ml lauwarmes Wasser 70ml Olivenöl Für die Zatar Variante Zatar Gewürz Olivenöl Für die Tomate-Zwiebel Variante 2 große Fleischtomaten 1/2 rote Zwiebel Olivenöl Arrabiata Gewürz Salz & Pfeffer *Zutaten für 10 kleine/5 große Manakish, davon die eine Hälfte mit Zatar und die andere Hälfte mit der Tomate-Zwiebel-Mischung belegt. Zubereitung Die trockenen Zutaten (Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker & Salz) in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazu geben und die Masse 5 Minuten lang gut durchkneten. Die Teigschüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und für eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und je nach Größenwunsch in 5 oder 10 gleichgroße Stücke aufteilen. Aus den Stücken Kugeln formen und diese mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen mit Backblechen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Zatar Variante das Zatar Gewürz in einer kleinen Schale mit dem Olivenöl vermischen und beiseite stellen. Für die Tomate-Zwiebel Variante werden Tomate und Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit Olivenöl und den Gewürzen in einer ofenfesten Schale vermengt. Die Mischung anschließend für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Nachdem der Teig geruht hat, die Kugeln mit einem bemehlten Nudelholz zu flachen runden Fladen ausrollen. Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und mit Backpapier auslegen. Dann die Fladen mit Abstand zueinander auf den Blechen verteilen. Anschließend die erste Hälfte von ihnen mit der Zatar-Mischung und die zweite Hälfte mit der Tomate-Zwiebel-Mischung belegen. Nun die belegten Fladen im Ofen backen bis ihr Rand leicht bräunlich wird. (Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, liegt aber idealerweise bei ca. 3 Minuten.) Und fertig sind sie! Genießen könnt ihr die Manakish sowohl warm, als auch abgekühlt, zum Beispiel mit frischen Tomaten- und Gurkenscheiben oder einfach pur. Guten Appetit!

Mein veganes Gemüse-Curry ist ein echtes Wohlfühlessen – bunt, aromatisch und wunderbar sättigend. Frisches Ofengemüse trifft auf zarte Kichererbsen, umhüllt von einer würzigen Kokosmilchsoße mit feiner orientalischer Note. Zusammen mit lockerem Basmatireis und einem Topping aus Sesam entsteht ein leckeres Gericht, das dich rundum zufrieden macht. Zutaten für 2 Personen ½ Aubergine ½ Zucchini 2 große Kartoffeln 1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g, vorgekocht) 400 ml Kokosmilch (light) Gewürze: Salz, Curry, Garam Masala, Kardamom, Kreuzkümmel, Knoblauch, Tomatenpulver, Zimt, Piment 150 g Basmati-Reis Optional: Sesam oder geröstete Cashewkerne als Topping Zubereitung Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Gemüse (Aubergine, Zucchini & Kartoffel) waschen und in Würfel schneiden. Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Das gewürfelte Gemüse mit den Kichererbsen in eine Auflaufform geben. In einem Messbecher Kokosmilch und Gewürze miteinander verrühren und über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Alles im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten garen. Währenddessen den Basmati-Reis in 300 ml gesalzenem Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Das fertige Kichererbsen-Gemüse-Curry aus dem Ofen nehmen, umrühren und zusammen mit Basmati-Reis servieren. Optional mit Sesam oder gerösteten Cashewkernen garnieren. Guten Appetit!

Der Party Salat, der einfach allen schmeckt - mit frischen Kräutern, veganer Mayonnaise, knackigen Gewürzgurken und glutenfreier Pasta ist dieser leichte Salat die perfekte Beilage zu veganer Bratwurst, Schnitzel oder zum pur genießen. Zutaten für 6 bis 8 Portionen 500 g glutenfreie Pasta (z.B. Penne oder Fusilli) 700 g Gewürzgurken* (Füllmenge ohne Abtropfgewicht) 1/2 Glas Gewürzgurkenwasser (ca. 150 g Abtropfgewicht) 1 Zwiebel 250 g vegane Mayonnaise 25 g frischen/gefrorenen Dill 15 g frische/gefrorene Kräuter-Mischung (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) Salz & Pfeffer *Ich empfehle Cornichons, da sie die knackigsten Gewürzgurken sind und dem Nudelsalat mehr Biss verleihen. Zubereitung Zu Beginn die glutenfreie Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen bis sie al dente ist. Anschließend abgießen und in eine große Salatschüssel geben. Während die Nudeln kochen, die Gewürzgurken in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Achtung: Eines der Gläser mit Gewürzgurkenwasser nicht wegschütten, da es später noch benötigt wird. Nun die frischen Kräuter klein hacken bzw. die tiefgekühlten Kräuter auftauen lassen und zu den restlichen Zutaten hinzugeben. Die vegane Mayonnaise und ein halbes Glas Gewürzgurkenwasser dazu geben und alles miteinander vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch einmal gut durchmischen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Et voilà ! Der Nudelsalat ist fertig und kann als Beilage zu eurem Lieblingsgericht oder auf der nächsten Party als Highlight am Buffet serviert werden. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und wie immer: Guten Appetit!

Mit diesen fluffigen Pancakes startest du perfekt in deinen Tag. Das einfache Frühstücksrezept ist vegan und glutenfrei zugleich und mit wenigen Zutaten im Handumdrehen zubereitet. Die Pfannkuchen schmecken so verführerisch, dass du sie ab sofort jeden Morgen frühstücken willst – auch als zuckerarme Variante mit Agavendicksaft statt Zucker. Zutaten für 8 Pancakes Für den Teig 150 g glutenfreies Mehl 1 Pck Vanillinzucker 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Salz 1 EL Zucker (oder Agavendicksaft) 1 EL Sonnenblumenöl 190 ml Pflanzenmilch Zum Braten Sonnenblumenöl Zum Garnieren Sirup (z.B. Ahornsirup oder Agavendicksaft) Früchte (z.B. Apfel, Banane, Nektarine) optional: Apfelmus Das Rezept lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen: Probiere im Herbst eine Prise Pumpkin Spice anstelle von Zimt im Teig und verziere die Pancakes mit frischen Apfelstücken. Oder füge als Schokoliebhaber etwas Kakao zum Teig hinzu und garniere die Pfannkuchen mit Schokoladenraspeln. So entstehen immer neue, leckere Variationen für dein Frühstück. Zubereitung Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und glatt verrühren, bis nur noch wenige kleine Mehlklümpchen sichtbar sind. Diese Klümpchen sorgen dafür, dass die Pancakes besonders luftig werden. Einen kleinen Klecks Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einer Kelle jeweils einen Klecks Teig in die Pfanne geben und diesen zu einem Kreis formen. Die Pancakes bei mittlerer Hitze braten, bis sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder fest werden. Anschließend vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun braten. Achte darauf, die Pancakes nur einmal zu wenden, um die Fluffigkeit zu bewahren. Die fertigen Pfannkuchen direkt servieren oder im Backofen warmhalten, bis alle fertig sind. Zum Schluss nach Belieben mit Sirup und frischen Früchten garnieren. Optional kannst du auch eine Beilage wie Apfelmus oder vegane Nuss-Nougat-Creme dazu genießen. Guten Appetit!

mit knusprigen Streuseln & selbstgemachtem Rhabarberkompott Zutaten Für den Teig 100g weiche Margarine 200g Zucker 1Pck Vanillezucker 250g Mehl 1Pck Backpulver 200ml Kokos-Reis-Drink Rhabarber Für die Streusel 300g Mehl 150g weiche Margarine 150g Zucker Für das Rhabarberkompott Rhabarber Zucker Vorbereitung Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kuchenform mit Margarine einfetten. Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zubereitung - Teig Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazu geben. Anschließend den Kokos-Reis-Drink hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Den Teig in die Kuchenform füllen und die Rhabarber Stücken auf ihm verteilen. Den Kuchen für 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit Streuseln bedecken Zubereitung - Streusel Die Margarine mit Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen und mit den Händen aus der Masse eine große Kugel formen, Danach die Kugel über dem Kuchenteig zerkrümeln, sodass der komplette Teig mit Streuseln bedeckt ist. Auf den Streuseln Rhabarber Stücke verteilen, die sich während des Backens zusammen ziehen, Den Kuchen für restliche 15 Minuten backen und Anschließend komplett abkühlen lassen. Zum Schluss den gebackenen Kuchen vorsichtig aus der Form herauslösen und auf einer Kuchenplatte platzieren. Zubereitung - Rhabarberkompott Rhabarber Stücken in einen Topf geben und mit der gewünschten Menge Zucker bedecken. Anschließend etwas Wasser dazugeben und alles aufkochen lassen bis der Rhabarber weich wird. Während des Kochens regelmäßig umrühren. Wenn das Wasser verkocht ist und der Rhabarber zu einer dickflüssigen Masse geworden ist den Topf vom Herd nehmen und das Kompott in eine Schüssel füllen um es abkühlen zu lassen Dekoration Das Rhabarberkompott auf den Kuchen geben und diesen mit rohen Rhabarber Stücken verzieren. (Roher Rhabarber ist sauer und sollte nur in geringen Mengen verziert werden. Daher empfehle ich, die Stücken vor dem Verzehr zu entfernen.) Zum Schluss den Kuchen mit Zucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

mit einer Zitronen-Sahnecreme und frischen Früchten Zutaten Für den Teig - erster Boden 200g weiche Margarine 400g Zucker 2Pck Vanillezucker 500g Weizenmehl 2Pck Backpulver 400ml Pflanzenmilch 2 Schalen Erdbeeren Für den Teig - zweiter Boden 100g weiche Margarine 200g Zucker 1Pck Vanillezucker 250g Weizenmehl 1Pck Backpulver 200ml Pflanzenmilch 1 Schale Blaubeeren Für die Zitronen-Sahnecreme 200g vegane weiße Schokolade 200ml vegane Schlagsahne 15g Margarine 35g Puderzucker 1 Ampulle Zitronen Aroma Für die Dekoration 1/2 Schale Erdbeeren 1 Schale Himbeeren 1 Hand voll Blaubeeren 1 Zitrone gefriergetrocknete Himbeerstücken Vorbereitung Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Kuchenformen mit Margarine einfetten. Die frischen Früchte waschen und gegebenenfalls vom Grünzeug befreien. Die Erdbeeren für den Teig in Stücke schneiden. Zubereitung - Teig Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazu geben. Anschließend die Pflanzenmilch hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Den Teig in die Kuchenform füllen und die Früchte gleichmäßig auf ihm verteilen - am besten leicht in den Teig hinein drücken. Den Teig für ca. 45 Minuten backen und Anschließend komplett abkühlen lassen. *diese Schritte bei dem zweiten Teig wiederholen und statt Erdbeerstücken Blaubeeren verwenden Zubereitung - Sahnecreme Die vegane weiße Schokolade mit einem Messer klein hacken und zusammen mit dem Puderzucker und dem Zitronenaroma in eine Schüssel geben. Separat in einem Topf die vegane Schlagsahne mit der Margarine erhitzen. Die erhitzte Mischung in die Schüssel mit der Schokolade gießen und umrühren bis keine Stücken mehr vorhanden sind und die Schokolade komplett geschmolzen ist. Die Creme für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend kurz aufschlagen. Zur weiteren Verwendung kühl stellen. Am besten ist die Konsistenz, wenn die Creme über Nacht im Kühlschrank ruht. Zusammensetzung Den unteren Boden, nachdem er abgekühlt ist, aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte platzieren. Einen Teil der Sahnecreme auf der Mitte des Bodens verteilen um als "Kleber" für den zweiten Boden zu dienen. Den zweiten Boden aus der Kuchenform lösen und auf dem ersten platzieren. Die restliche Zitronen-Sahnecreme auf der zwei-stöckigen Torte gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Zum Schluss die Torte mit Früchten und gefriergetrockneten Himbeerstücken verzieren und bis zum Servieren kalt stellen. Guten Appetit!

gefüllt mit Oreo-Schokoladen Stücken Zutaten 200g Mehl 90g Zucker 125g vegane Margarine 1 Pck Vanillinzucker 1Pck Backpulver 2El Apfelmus 180g vegane Oreo-Schokolade Vorbereitung Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke teilen. Zubereitung Alle Zutaten, außer die klein gehackte Schokolade, in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Schokoladenstücken dazugeben und in den Teig einarbeiten, bis sie sich gut verteilt haben. Aus dem Keks Teig kleine Kugeln formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. (Ausreichend Abstand zwischen den Kugeln lassen, da diese sich während des Backens ausbreiten.) Die Kekse für 12 Minuten bei 180°C (Umluft) backen. Anschließend die Kekse aus dem Ofen nehmen und vorsichtig flach drücken. Zum Schluss komplett abkühlen lassen, damit sie fest werden und ihre Form behalten. Tipp: Für noch mehr Süße könnt ihr sie mit Zucker bestreuen. Guten Appetit!

mit ballaststoffreichen Haferflocken, Samen & Nüssen Zutaten 300g Haferflocken 150g Sonnenblumenkerne 50g Kürbiskerne 50g Chiasamen 50g gehackte Mandeln 6TL Sonnenblumenöl 2TL Salz 2EL Ahornsirup 600ml Wasser Zubereitung Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine Kastenform füllen und mit ein paar Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen bestreuen. Das Brot für 20 Minuten backen und anschließend aus dem Ofen nehmen. Die Kastenform auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen bis das Brot im Ganzen heraus kommt. Das Brot außerhalb der Form auf dem Backblech für weitere 40 Minuten backen. Zum Schluss das Brot komplett abkühlen lassen, damit es sich festigt. Guten Appetit!

Lasst euch inspirieren und spart 10% mit dem Code Annika10 Mein Mann und ich wohnen seit zwei Wochen in unserer neuen Wohnung und so langsam bewegen wir uns weg von dem Leben mit Umzugskisten und hin zum gemütlichen Wohnen. Ein großer Dank gebührt dabei der schwedischen Marke Dear Sam. Wir durften uns bis zu sieben Fotodrucke und drei Bilderrahmen aussuchen, mit denen wir unser neues zu Hause verschönern und personalisieren. Ich entschied mich für folgende Fotodrucke und Rahmen: Balloon Over Bagan (50x70cm) Bear (40x50cm) Aim For The Moon (40x50cm) Sand Moment (30x40cm) Dissonant Surface 3 (30x40cm) Marrakech Facade (21x30cm) Beach (21x30cm) Bilderrahmen Weiß (in den Maßen 50x70cm, 30x40cm und 21x30cm) Da wir noch am Anfang unseres Umzuges sind, haben wir noch keine Nägel in den Wänden, weshalb ich die Bilder an Orten platziert habe, an denen sie auch ohne Aufhängung schön aussehen und zu der Atmosphäre des Raumes beitragen. Ich bin sehr glücklich mit dem Ergebnis und meiner Wahl der Fotodrucke und Rahmen. In den letzten Monaten haben sich sowohl mein ästhetisches Empfinden, als auch meine Persönlichkeit etwas verändert und die Kunst von Dear Sam schafft es, dies widerzuspiegeln. Eines der wichtigsten Dinge beim Einrichten ist es, sich in den Gegenständen, die einen umgeben, wiederzufinden und die Geschichten, die anhand unserer neuen Bilder erzählt werden, passen sehr gut dazu. Was die Qualität und Einstellung der Marke angeht, bin ich sehr zufrieden. Die Wandbilder sind in einem matten archivierungsbeständigen Druck, welcher durch die Glasscheiben der Rahmen dennoch glänzt. Da Dear Sam die Kunst sehr am Herzen liegt, gestalten sie ihre Fotodrucke selbst und produzieren sie nach bestem Wissen & Gewissen in hoher Qualität. Auch die zerbrechlichen Gegenstände wurden ausreichend gesichert, sodass sie in einem Stück bei uns zu Hause ankamen. Die Verpackung ist weitaus umweltfreundlicher, als ich es von gelieferten Waren kenne, was wahrscheinlich vom ausgeprägten Umweltbewusstsein der Marke stammt. Dear Sam achtet auf eine klimaneutrale Produktion ihrer Produkte und verwendet unter anderem recycelte Materialien für ihre Verpackungen. Genaueres könnt ihr unter dearsam.de/umweltrichtlinien nachlesen. Genug von mir, schaut es euch selbst an: Stöbert auf dearsam.de durch die Bildergalerie und holt euch eure eigenen Fotodrucke für euer zu Hause! Mit meinem Code Annika10 spart ihr 10% bei Postern, Bilderrahmen und Fotohängern. Der Discount Code gilt bis zum 21.10.2020. Die von mir ausgewählten Produkte wurden mir als Teil einer Zusammenarbeit mit Dear Sam zur Verfügung gestellt. Ich habe bereits vor einem Jahr mit ihnen gearbeitet und bin damals wie heute sehr zufrieden. Ich teile mit euch meine ehrliche Meinung und würde Kritik aussprechen, wenn es denn welche gäbe.