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Basmati Reis mit veganer Paprika-Cashew-Soße & Sesam

Köstlicher Basmati Reis mit einer Note von geröstetem Sesam in einer cremigen Sahnesoße mit frischer Spitzpaprika, Tomaten, Cashewkernen und aromatischen Gewürzen.

Zutaten*

  • Basmati Reis

  • Olivenöl

  • Margarine

  • Sesam Körner (geröstet)

  • Cashewkerne

  • Spitzpaprika

  • Tomaten

  • Tomatenmark

  • passierte Tomaten

  • vegane Kochcreme (Alpro Cuisine Light)

  • Knoblauchöl

  • Tabasco


Gewürze

  • Salz

  • Pfeffer

  • Knoblauch Gewürz

  • Kreuzkümmel

  • Garam Masala

  • Paprika Edelsüß

  • Cayenne Pepper

 

Vorbereitung

  1. Die Spitzpaprika waschen und in Ringe schneiden.

  2. Tomaten ebenfalls waschen und in große Würfel schneiden.

 

Zubereitung – Basmati-Sesam-Reis

  1. Den Basmati Reis in einen Topf geben und mit ausreichend Wasser kochen.

  2. Anschließend abgießen und in einem Topf oder einer Pfanne mit Olivenöl und Margarine kurz anbraten.

  3. Mit Salz & Pfeffer würzen und abschließend mit Sesam Körnern verfeinern.


Zubereitung – Paprika-Cashew-Soße

  1. In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen.

  2. Cashewkerne zusammen mit der Spitzpaprika und den Tomaten in die Pfanne geben und anbraten.

  3. Anschließend Tomatenmark, passierte Tomaten & die vegane Kochcreme hinzugeben und ohne umzurühren weiter köcheln lassen.

  4. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauch Gewürz, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika Edelsüß und Cayenne Pepper würzen.

  5. Wenn das Gemüse durchgegart und ein Teil der Flüssigkeit verkocht ist Knoblauchöl und ein paar Tropfen Tabasco dazu geben.

  6. Zum Schluss einmal gut umrühren bis Gewürze & Öl untergemischt sind und zusammen mit dem Basmati-Sesam-Reis servieren.


Guten Appetit!


*Die Angabe der Zutaten erfolgt ohne Mengenangabe, da diese nach Belieben und Portionsgröße gewählt werden kann.

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Portrait der Blogbeitrag Autorin Annika Shurafa

Über mich & uns

Ich bin Annika, leidenschaftliche Innenarchitektin, vegane Rezeptentwicklerin, Lifestyle Bloggerin und YouTuberin mit dem Fokus auf einen bezahlbaren Einrichtungs- und Lebensstil.

 

Immer an meiner Seite: mein geliebter Ehemann, bester Freund, Partner in allen Lebenslagen und meine größte Unterstützung im Beruf und Leben. Zusammen arbeiten wir an Projekten wie unseren Ferienwohnungen - dazu hier mehr.

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